Descrizione
DONALÌA
PRIMITIVO ROSATO IGP PUGLIA 2021
Vitigno: primitivo
Sistema allevamento: guyot
Altimetria: 440 mt s.l.m
Zona di produzione: Altamura, vicinanze Alta Murgia
Coltivazione vigneti: senza uso di prodotti chimici ad eccezione di rame e zolfo. Inerbimento spontaneo con sovescio a tarda primavera.
Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano e poste in cassette, segue pigiadiraspatura e breve macerazione delle bucce.
Successivamente, il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio e la fermentazione avviene spontaneamente senza controllo della temperatura e senza aggiunta di lieviti selezionati.
Affinamento: acciaio e bottiglia
Gradazione alcolica: 14% vol
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Formato bottiglia: 750 ml
Bottiglie prodotte: 1000
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