Zero Solfiti Aggiunti

24,00

Questo vino è il frutto di una scrupolosa selezione di grappoli perfettamente sani e ben maturi di Primitivo, raccolti a mano da una vigna di circa 40 anni circondata dalle Murge Baresi in agro Altamura (BA)- Contrada Parisi

Lavorata e coltivata nel pieno rispetto della Natura e del Territorio, senza uso di concimi chimici, diserbanti e pesticidi, salvo rame e zolfo.
Vino ottenuto da fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e senza controllo di temperatura.

Descrizione

ZERO SOLFITI AGGIUNTI

PRIMITIVO IGP PUGLIA 2020

Vitigno: primitivo

Sistema allevamento: guyot

Altimetria: 440 mt s.l.m

Zona di produzione: Altamura, vicinanze Alta Murgia

Coltivazione vigneti: senza uso di prodotti chimici ad eccezione di rame e zolfo. Inerbimento spontaneo con sovescio a tarda primavera.

Vinificazione: uve rigorosamente selezionate ben mature e sane, raccolte a mano nella prima decade di ottobre da una vigna di circa 40 anni. Segue pigiadiraspatura delle uve e fermentazione spontanea con lieviti autoctoni per circa 20/25 giorni.

Successivamente, il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio e la fermentazione continua senza il controllo della temperatura.

Affinamento: acciaio e bottiglia

Gradazione alcolica: 14,5% vol

Temperatura di servizio: 18/20 °C

Formato bottiglia: 750 ml

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg

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