Elce

18,00

Elce è un vino prodotto con uve proprie di Primitivo, raccolte a mano in piccole casse, da una vigna circondata dalle Murge Baresi in agro di Altamura (BA)- Contrada Parisi.
Lavorata e coltivata nel pieno rispetto della Natura e del Territorio, senza uso di concimi chimici, diserbanti e pesticidi, salvo rame e zolfo.
Vino ottenuto da fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e senza controllo di temperatura.
Ottimo con arrosti, ragù di carne, brasati, selvaggina, carni grigliate e formaggi stagionati.

Descrizione

ELCE
IGP PUGLIA 2019

Vitigno:     primitivo
Sistema allevamento:     guyot
Altimetria:     440 mt s.l.m
Zona di produzione:     Altamura, vicinanze Altamurgia
Coltivazione vigneti: senza uso di prodotti chimici ad eccezione di rame e zolfo. Inerbimento spontaneo con sovescio a tarda primavera.
Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano e poste in cassette, segue pigiadiraspatura, fermentazione spontanea e senza aggiunta di lieviti selezionati delle bucce a contatto con il mosto per circa 20 giorni.
Successivamente, il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio la cui fermentazione continua senza controllo della temperatura.

Affinamento:      acciaio e bottiglia
Gradazione alcolica:     15% vol
Formato bottiglia:     750 ml

Informazioni aggiuntive

Peso 0.75 kg

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